| 美國農(nóng)業(yè)部本周二宣布一項(xiàng)新舉措，將投入200萬美元作為研發(fā)費(fèi)用，通過研究孩子的飲食心理學(xué)來改進(jìn)學(xué)校的午餐計(jì)劃，對(duì)抗日益嚴(yán)重的兒童肥胖問題。
據(jù)美聯(lián)社報(bào)道，美國農(nóng)業(yè)部官員稱，200萬美元中的100萬將用于在康奈爾大學(xué)建立兒童營養(yǎng)中心，其研究重點(diǎn)是開發(fā)“聰明餐廳”，引導(dǎo)孩子在眾多誘人的食物中作出正確的選擇。另外的100萬將由分布在全國各地的14個(gè)研究機(jī)構(gòu)分享。
據(jù)悉，康奈爾大學(xué)的研究人員長期從事兒童飲食心理學(xué)研究，已取得了一些進(jìn)展，比如，將冰激凌放在冰箱而不是擺放在玻璃杯里，將沙拉放在付費(fèi)登記處旁邊以便讓學(xué)生有更多的時(shí)間考慮選擇它。
一位學(xué)校食品供應(yīng)商表示，此前往往著重于食物的種類、份量以及安全，從未從心理學(xué)的角度進(jìn)行考慮。
對(duì)此，農(nóng)業(yè)部長維爾薩克表示，這一新興領(lǐng)域的研究成果可以改善全美數(shù)百萬兒童的飲食結(jié)構(gòu)。
目前全美約三分之一的兒童和青少年肥胖或超重。去年，美國農(nóng)業(yè)部曾要求醫(yī)學(xué)研究所建議學(xué)校的午餐和早餐計(jì)劃提供更多的水果、蔬菜和鹽、熱量及脂肪含量少的全谷物食品，但并未奏效，因?yàn)樵S多孩子寧愿接受垃圾食品而非健康的食品。
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