| 美國農業(yè)部本周二宣布一項新舉措，將投入200萬美元作為研發(fā)費用，通過研究孩子的飲食心理學來改進學校的午餐計劃，對抗日益嚴重的兒童肥胖問題。
據(jù)美聯(lián)社報道，美國農業(yè)部官員稱，200萬美元中的100萬將用于在康奈爾大學建立兒童營養(yǎng)中心，其研究重點是開發(fā)“聰明餐廳”，引導孩子在眾多誘人的食物中作出正確的選擇。另外的100萬將由分布在全國各地的14個研究機構分享。
據(jù)悉，康奈爾大學的研究人員長期從事兒童飲食心理學研究，已取得了一些進展，比如，將冰激凌放在冰箱而不是擺放在玻璃杯里，將沙拉放在付費登記處旁邊以便讓學生有更多的時間考慮選擇它。
一位學校食品供應商表示，此前往往著重于食物的種類、份量以及安全，從未從心理學的角度進行考慮。
對此，農業(yè)部長維爾薩克表示，這一新興領域的研究成果可以改善全美數(shù)百萬兒童的飲食結構。
目前全美約三分之一的兒童和青少年肥胖或超重。去年，美國農業(yè)部曾要求醫(yī)學研究所建議學校的午餐和早餐計劃提供更多的水果、蔬菜和鹽、熱量及脂肪含量少的全谷物食品，但并未奏效，因為許多孩子寧愿接受垃圾食品而非健康的食品。
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